Nhân Chả Giò

Nguyên liệu

• - 300 gram Thịt heo (có mỡ)
• - 100 gram Đậu xanh cà vỡ
• - 1 củ Khoai lang
• - 1 củ Hành tây
• - 150 gram Nấm hương và mộc nhĩ
• - 2 củ Hành tím
• - 1 củ Tỏi
• - 1 thìa cà phê Tiêu xay
• - 1 thìa cà phê Hạt nêm
• - 0.5 thìa cà phê Muối
• - 2 thìa Nước mắm
• - 1 thìa Đường vàng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, sau đó băm hoặc xay nhuyễn.
2. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, rồi băm nhỏ.
3. Hành tây cắt hạt lựu. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
4. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Gọt vỏ khoai lang và cắt miếng nhỏ. Cho đậu xanh và khoai lang vào nồi, đổ nước vừa ngập và luộc đến khi cạn nước, khoai chín mềm. Để nguội hoàn toàn.
5. Trộn đều tất cả nguyên liệu đã sơ chế trong một tô lớn. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối và đường vàng cho vừa ăn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
6. Hỗn hợp nhân chả giò đã sẵn sàng để sử dụng.