Gà gói lá dứa kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt gà lọc xương, cắt miếng vuông
• - 15 gr tỏi bằm
• - 15 gr hành tím bằm
• - ngò rí
• - dầu hào
• - 30 ml nước cốt dừa
• - lá dứa tươi
• - mè rang
• - nước mắm
• - đường
• - nước lọc
• - 5 gr bột ớt (hoặc tiêu nếu không ăn cay)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt gà với tỏi bằm, hành tím bằm, ngò rí, dầu hào, một thìa cà phê nước mắm, và nước cốt dừa. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Lấy thịt gà đã ướp ra, gói từng miếng vào lá dứa. Cố định bằng tăm hoặc ghim để giữ lá không bị bung khi chiên.
3. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 5 phút. Xếp gà gói lá dứa lên khay nướng và nướng trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi lá dứa vàng thơm và thịt gà chín đều.
4. Trong khi chờ gà nướng, chuẩn bị nước chấm. Hòa tan đường, nước lọc, nước tương và mè rang trong một nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại. Tắt bếp và để nguội.
5. Gắp gà gói lá dứa ra đĩa, dùng nóng với nước chấm đã pha.