Canh cải thìa cá thác lác

Nguyên liệu

• - 300 g cá thác lác nạo tươi
• - 300 g cải thìa
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 quả trứng gà ta
• - 500 ml nước lọc
• - 1 muỗng canh tỏi bằm
• - 1 muỗng canh hành tím bằm
• - ít xì dầu

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi và hành tím sau khi đã bóc vỏ.
2. Trong một bát lớn, kết hợp cá thác lác, hành tím băm, tỏi băm, đường, nước mắm và trứng gà. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Rửa sạch cải thìa dưới vòi nước chảy, tách rời từng lá để loại bỏ hết đất và bụi bẩn.
4. Đun sôi nước lọc trong nồi. Khi nước đã sôi, dùng muỗng múc từng phần cá thác lác đã trộn gia vị thả nhẹ nhàng vào nồi.
5. Khi cá chín và chuyển sang màu trắng đục, thêm cải thìa đã rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng 2-3cm vào nồi canh.
6. Đảo nhẹ nhàng để cải thìa chín đều. Đợi nước sôi lại thì tắt bếp ngay để giữ độ tươi ngon và dinh dưỡng của rau.
7. Múc canh ra chén và thêm một ít xì dầu tùy theo khẩu vị để tăng thêm hương vị đậm đà.