Trứng hấp thịt

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt nạc xay
• - 100 gr nấm rơm
• - 1 tai nấm mèo
• - 20 gr bún tàu
• - 3 trứng gà
• - bột nêm
• - bột ngọt
• - bột bắp
• - hành tím
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ. Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt khúc ngắn. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và thái sợi.
2. Trong một tô, trộn đều thịt nạc xay, nấm rơm, bún tàu, nấm mèo, hai quả trứng gà và một lòng trắng trứng. Đảm bảo các nguyên liệu được phân bố đều.
3. Thêm vào hỗn hợp hai thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê bột bắp, một thìa cà phê tỏi băm và một thìa cà phê hành tím băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
4. Đổ hỗn hợp trứng thịt vào tô hoặc khuôn hấp. Đặt vào xửng hấp và hấp trong khoảng 15 phút ở lửa vừa.
5. Trong khi hấp, đánh tan lòng đỏ trứng gà còn lại.
6. Sau 15 phút hấp, nhẹ nhàng phết đều lòng đỏ trứng đã đánh tan lên bề mặt trứng hấp. Hấp thêm khoảng 10 phút nữa cho lòng đỏ trứng chín và tạo màu đẹp mắt.