Canh Dưa Leo Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• - 500 g dưa leo
• - 250 g thịt nạc xay
• - 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
• - 80 g bún tàu
• - 0.3 muỗng cafe muối
• - 0.5 muỗng bột bắp
• - 0.5 muỗng cafe tiêu
• - 2 củ hành tím
• - 1 tép tỏi
• - bột ngọt
• - 100 g nấm rơm (tùy thích)
• - Hành ngò

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước ấm cho nở mềm. Nấm mèo sau khi nở thì cắt nhỏ. Bún tàu cắt ngắn khoảng 2-3 cm. Dưa leo rửa sạch, khoét bỏ ruột. Nấm rơm gọt chân, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch.
2. Trong một tô lớn, trộn đều thịt xay với nấm mèo, bún tàu, bột bắp, tiêu, hành tím và tỏi băm nhuyễn, muối và bột ngọt. Nhồi hỗn hợp thịt vào ruột dưa leo đã khoét.
3. Đun sôi nước, thêm một muỗng cà phê muối. Cho dưa leo nhồi thịt và nấm rơm vào nồi. Nấu đến khi dưa leo chín mềm và thịt chín hoàn toàn. Nêm nếm lại với muối, mắm và bột ngọt cho vừa ăn.
4. Múc canh ra tô, thêm hành ngò thái nhỏ. Thưởng thức khi còn nóng.