Canh Kimchi Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 mc bơ
• - 1/4 bắp cải trắng/tím thái sợi
• - 2 củ khoai tây thái hạt lựu
• - đậu cove thái hạt lựu
• - 2-3 chén nước lẩu kimchi
• - 1-2 chén nước dùng gà

Các bước chế biến

1. Đun nóng bơ trong nồi. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho bắp cải, khoai tây và đậu cove vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
2. Lọc nước lẩu kimchi qua rây để loại bỏ cặn và váng mỡ. Đổ nước lẩu đã lọc vào nồi rau củ, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi lượng nước trong nồi giảm còn khoảng 2/3. Lúc này, thêm nước dùng gà vào, đun sôi nhẹ thêm khoảng 15 phút để giảm độ cay của kimchi và tăng vị ngọt của nước dùng.
3. Món canh kimchi rau củ này rất ngon khi ăn kèm với bánh mì hoặc focaccia.