Bánh Cuốn Thanh Long

Nguyên liệu

• - Thanh long đỏ
• - Bột gạo
• - Thịt lợn
• - Mộc nhĩ

Các bước chế biến

1. Chọn quả thanh long đỏ tươi ngon, rửa sạch dưới vòi nước chảy, gọt bỏ vỏ và cắt thành miếng nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn.
2. Cho thanh long đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố. Thêm một lượng nhỏ nước vừa đủ ngập phần thanh long, sau đó xay cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
3. Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo với một lượng nước vừa đủ theo hướng dẫn trên bao bì. Tiếp theo, từ từ đổ phần nước thanh long đỏ đã xay vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
4. Sử dụng chảo chống dính hoặc nồi hấp chuyên dụng để tráng bánh. Múc một lượng bột vừa đủ tráng mỏng lên bề mặt nóng. Khi bánh chín, cẩn thận dùng dụng cụ lấy bánh ra để tránh bị rách.
5. Băm nhỏ thịt lợn và mộc nhĩ. Phi thơm hành, sau đó cho thịt và mộc nhĩ vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Đặt bánh đã tráng lên một mặt phẳng sạch. Cho một lượng nhân thịt và mộc nhĩ vừa đủ lên trên, sau đó cuộn bánh lại một cách nhẹ nhàng và đều tay, tương tự như cách cuộn nem.
7. Bày bánh cuốn thanh long ra đĩa. Thưởng thức cùng nước chấm pha chua ngọt và rau thơm để tăng thêm hương vị.