Bánh Canh Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - Sợi bánh canh
• - 500 gr Sườn non
• - Gà nguyên con
• - Trứng cút
• - 300 gr Chả cá
• - 100 gr Thịt xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế sạch sườn non và gà. Luộc gà chín tới, vớt ra để nguội. Tiếp theo, ninh sườn non với lượng nước vừa đủ, nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt, muối) cho vừa ăn đến khi sườn mềm.
2. Xé thịt gà thành sợi vừa ăn sau khi đã nguội bớt.
3. Khi nước dùng sườn đang sôi, dùng thìa nhỏ nhẹ nhàng thả thịt xay đã ướp vào, tạo thành từng viên nhỏ vừa ăn. Thêm một muỗng cà phê dầu gấc để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng.
4. Trong một nồi khác, đun sôi nước và chần sơ bánh canh. Xếp bánh canh đã chần vào tô, thêm hành lá, thịt gà xé, sườn non, chả cá chiên cắt lát và trứng cút.
5. Chan nước dùng nóng hổi vào tô và thưởng thức.