Canh óc đậu

Nguyên liệu

• - Sữa đậu nành
• - Cà chua
• - Thịt nạc dăm hoặc ba chỉ
• - Tỏi băm
• - nhánh Hành lá
• - 1 miếng Chanh
• - Tiêu
• - Đường
• - Muối
• - Bột ngọt (mì chính)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Rửa sạch hành lá, thái riêng phần đầu hành và phần lá hành. Thái thịt thành lát mỏng, có thể để thịt trong ngăn đá một lúc để việc thái dễ dàng hơn.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi trên bếp. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào. Thêm một chút nước để cà chua nhanh mềm nhừ.
3. Khi cà chua đã nhừ, cho thịt vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, đổ sữa đậu nành và đầu hành vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Khi sữa đậu nành bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa để váng đậu có thể đông kết lại mà không bị cứng. Có thể đặt ngang một chiếc đũa hoặc muôi gỗ lên miệng nồi để tránh sữa trào ra ngoài trong quá trình nấu. Cuối cùng, vắt chanh vào nồi canh, đảo nhẹ và tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên trước khi dùng.