Canh Cá Viên Nấm Kim Châm

Nguyên liệu

• - 200 g cá viên basa
• - 200 g nấm kim châm
• - 2 quả cà chua
• - hành lá
• - tỏi băm
• - tiêu
• - đường
• - nước mắm
• - muối
• - hạt nêm
• - sa tế

Các bước chế biến

1. Rửa sơ cá viên basa với nước lạnh. Ướp cá viên với tỏi băm, đường, hạt nêm, nước mắm và sa tế. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 5 phút. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho cá viên đã ướp vào xào sơ đến khi cá săn lại.
3. Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt và cho cà chua vào đun cùng cá viên.
4. Khi cà chua chín mềm, nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn. Cho nấm kim châm vào, đun sôi lại. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.