Thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu

• - 100 g Thịt heo
• - Mắm ruốc
• - Dưa leo
• - Sả
• - Hành tím
• - Ớt
• - Đường
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một ít tiêu và hạt nêm cho thấm vị.
2. Pha mắm ruốc với một ít nước lọc để giảm độ mặn và giúp mắm dễ tan khi kho.
3. Hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ để dậy mùi thơm cho món ăn.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Lưu ý sử dụng ít dầu vì thịt heo sẽ tự ra mỡ trong quá trình kho. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho sả băm vào phi đến khi vàng thơm.
5. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Thêm mắm ruốc đã pha vào, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
6. Nêm thêm một chút nước mắm và đường để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và mắm ruốc thấm đều.
7. Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn và mắm ruốc đã thấm đều, thêm ớt băm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
8. Món thịt kho mắm ruốc nên dùng nóng với cơm trắng và dưa leo để tăng thêm hương vị.