Gỏi Tôm Sốt Thái

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Tôm sống
• - Rau xà lách
• - Cải bẹ xanh
• - Rau tía tô
• - 3 cây Sả
• - Tương ớt
• - 5 quả Chanh
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Mù tạt

Các bước chế biến

1. Chọn tôm tươi sống, rửa sạch. Cắt ngang phần đầu tôm (phần đầu này có thể dùng để chiên giòn). Rạch một đường dọc sống lưng để loại bỏ phần chỉ đen.
2. Vắt lấy nước cốt từ 4 quả chanh, hòa tan cùng với 1 muỗng canh mù tạt. Nhúng tôm vào hỗn hợp nước chanh mù tạt. Quan sát đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, điều này cho thấy tôm đã chín tái.
3. Trong lúc chờ tôm chín, tiến hành sơ chế các loại rau sống. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau xà lách, cải bẹ xanh và tía tô.
4. Pha nước sốt trộn gỏi: Vắt nước cốt từ 1 quả chanh, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mù tạt và tương ớt tùy khẩu vị. Băm nhuyễn 2 tép tỏi, 3 củ hành tím, 3 cây sả và ớt. Cho tất cả các nguyên liệu đã băm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảm bảo vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
5. Khi tôm đã chín, vớt ra và bày lên đĩa. Rưới đều một nửa lượng nước sốt lên tôm, thêm một ít gừng thái sợi để tăng thêm hương vị.
6. Phần đầu tôm sau khi sơ chế, tẩm một lớp bột chiên giòn mỏng. Chiên đầu tôm đến khi vàng giòn, thêm một ít tỏi phi thơm để tăng thêm hấp dẫn.
7. Khi ăn, trộn đều tôm đã sơ chế, rau sống và phần nước sốt còn lại. Món gỏi tôm sốt Thái này thường được ăn kèm với bánh tráng.
8. Thưởng thức món gỏi tôm sốt Thái với hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, kết hợp cùng rau sống tươi mát và bánh tráng giòn rụm.