Cơm chiên nghệ

Nguyên liệu

• - 1 tô cơm nguội
• - nghệ tươi hoặc sốt nghệ
• - 1 miếng đậu hũ
• - nước mắm chay
• - hạt nêm chay
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng nghệ tươi, băm nhỏ. Cho nghệ băm vào chảo, thêm chút nước mắm chay và nước lọc. Xào nhỏ lửa đến khi nghệ mềm, dậy mùi thơm và hết hăng.
2. Cắt đậu hũ thành miếng lớn, chiên vàng đều các mặt. Sau khi chiên, cắt đậu hũ thành hạt lựu.
3. Cho cơm nguội vào chảo lớn, trộn đều với nghệ đã xào (hoặc sốt nghệ). Nêm thêm hạt nêm chay và dầu ăn, trộn đều để cơm ngấm gia vị trước khi chiên.
4. Bật bếp và bắt đầu chiên cơm. Điều chỉnh thời gian chiên tùy theo sở thích cá nhân về độ mềm hoặc giòn của cơm. Khi cơm đạt độ giòn mong muốn, thêm đậu hũ đã chiên hạt lựu vào, đảo đều và chiên thêm khoảng 2-3 phút nữa. Tắt bếp.
5. Trình bày cơm chiên nghệ ra đĩa và thưởng thức.