Khoai Tím Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - Khoai tím
• - Nước mắm
• - Đường
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Khoai tím gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Cắt khoai thành miếng vuông dài vừa ăn.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng với lượng dầu đủ để chiên ngập khoai. Đun nóng dầu, cho khoai vào chiên vàng giòn đều các mặt. Vớt khoai ra, để ráo dầu.
3. Pha nước mắm, đường, ớt và một chút nước theo tỉ lệ 3:1: tùy khẩu vị. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại, kéo sợi.
4. Cho khoai tím đã chiên vào chảo nước mắm, đảo nhanh tay để khoai bám đều nước mắm. Gắp khoai ra đĩa và thưởng thức.