Cách làm món
Mứt dừa dẻo ngũ sắc
Danh sách video
Cách làm mứt dừa dẻo Ngũ Sắc đón tết cùng các con | Bếp Nhà Jenny
Cách làm MỨT DỪA NGŨ SĂC bất bại đơn giản đón Tết Cổ Truyền - candied coconut ribbons recipe
Cách làm MỨT DỪA NGŨ SẮC không chảy nước, màu từ rau củ tự nhiên
BÍ QUYẾT LÀM MỨT DỪA NON NGŨ SẮC ngon, mềm dẻo, màu sắc tự nhiên, không bị chảy nước!
Mứt Dừa Ngũ Sắc -- Dẻo dẻo thơm thơm, Rộn ràng đón Tết 🎉🎁
Cách làm Mứt Dừa Ngũ Sắc ngon đẹp từ màu tự nhiên không phẩm màu cho ngày Tết
Cách làm MỨT DỪA NGŨ SẮC đón tết với cách làm màu tự nhiên | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - 500 gr Dừa (không quá non, không quá già)
- - 250 gr Đường cát trắng
- - 100 ml Nước dành dành (hoặc màu thực phẩm vàng)
- - 500 gr Dừa (không quá non, không quá già)
- - 250 gr Đường cát trắng
- - 25 ml Sữa đặc
- - ít Nước cốt chanh
- - ít Muối
- - 120-130 gr Nước lá cẩm (hoặc màu thực phẩm tím)
- - 500 gr Dừa (không quá non, không quá già)
- - 250 gr Đường cát trắng
- - 50-100 ml Sữa đặc (tùy khẩu vị)
- - 500 gr Dừa (không quá non, không quá già)
- - 250 gr Đường cát trắng
- - 50 ml Sữa đặc
- - 50 ml Nước cốt matcha trà xanh (hoặc bột trà xanh)
- - 500 gr Dừa (không quá non, không quá già)
- - 250 gr Đường cát trắng
- - 100 ml Nước cốt thanh long ruột đỏ (hoặc màu thực phẩm đỏ)
- - 50 ml Sữa đặc
Các bước chế biến
- Loại bỏ phần vỏ cứng và lớp vỏ nâu của dừa. Dùng dao cắt dừa thành sợi dài vừa ăn. Rửa dừa nhiều lần với nước muối loãng và một ít nước cốt chanh để loại bỏ dầu (rửa đến khi nước trong).
- Chia dừa thành 5 phần đều nhau. Ướp riêng từng phần dừa với đường và các nguyên liệu tạo màu (trừ phần dừa trắng chỉ ướp với đường và sữa đặc). Ướp trong khoảng 8-10 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để màu sắc thấm đều và đẹp mắt.
- Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho quá trình sên mứt.
- Sên mứt: Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Lần lượt cho từng phần dừa đã ướp vào chảo. Khi nước đường sôi, hạ nhỏ lửa và đảo nhẹ tay liên tục để mứt không bị cháy và đường kết tinh.
- Tiếp tục sên mứt đều tay đến khi nước đường cạn dần và sánh lại.
- Khi nước đường gần như cạn hết và mứt dừa bắt đầu khô lại, hạ lửa nhỏ nhất và đảo liên tục cho đến khi mứt dừa khô hoàn toàn và có độ dẻo mong muốn. Lặp lại quá trình sên cho đến khi hết tất cả các phần dừa đã chuẩn bị.
- Trải mứt dừa ra khay hoặc mâm, để nguội hoàn toàn ở nơi thoáng mát hoặc gần ánh nắng để mứt khô ráo và lên màu đẹp. Bảo quản mứt dừa trong hũ kín để dùng dần hoặc biếu tặng.
