Rau câu hoa cúc

Nguyên liệu

• - 50 gam Bột rau câu giòn
• - Đường dừa
• - Trái thanh long ruột đỏ
• - Lá dứa

Các bước chế biến

1. Ngâm bột rau câu trong 3 lít nước khoảng 30 phút để bột nở đều.
2. Ép thanh long ruột đỏ để lấy nước cốt. Xay lá dứa và để tủ lạnh qua đêm. Sau đó, gạn lấy phần nước cốt lá dứa trong, bỏ phần cặn.
3. Đun sôi nước rau câu đã ngâm. Khi rau câu bắt đầu sôi, cho đường dừa vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước rau câu trong lại.
4. Chia rau câu thành hai phần. Một phần trộn với nước cốt thanh long đỏ, phần còn lại trộn với nước cốt lá dứa.
5. Đổ rau câu thanh long vào khuôn hoa cúc. Tiếp theo, đổ rau câu lá dứa vào khuôn lá cúc. Để nguội hoàn toàn cho rau câu đông lại.