Măng Xào Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu

• - Măng tươi
• - Thịt ba chỉ
• - 1 mcf Nước mắm
• - 0.5 mcf Muối
• - 1 mcf Tiêu
• - Ngũ vị hương
• - Hành tím
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Sơ chế măng tươi bằng cách cắt thành miếng vừa ăn, sau đó luộc kỹ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ vị đắng và độc tố. Bước này rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hương vị cho món ăn.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút ngũ vị hương, tiêu, ớt bột, hành tím băm nhỏ, muối và nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào trên lửa vừa. Xào đến khi thịt chín tái và ra bớt mỡ. Gắp thịt ra để riêng. Sử dụng phần mỡ vừa tóp để phi thơm hành tím.
4. Cho măng đã luộc vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm và một chút hạt nêm cho vừa ăn. Nếu thích, có thể thêm một ít bột ngọt để tăng thêm hương vị.
5. Khi măng đã ngấm đều gia vị, cho thịt ba chỉ đã xào vào chảo, đảo đều cùng măng. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho thịt và măng hòa quyện vào nhau. Tắt bếp.
6. Bày món măng xào thịt ba chỉ ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.