Cà Tím Xào Tỏi

Nguyên liệu

• - 3 trái cà tím dài
• - 4 tép tỏi
• - 4-5 chiếc lá lốt
• - 1.5 tbsp xì dầu
• - 1 tbsp dầu hào

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, sau đó bổ làm tư. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái rối.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lượng dầu đủ để chiên ngập cà. Khi dầu nóng già, cho cà tím vào chiên với lửa lớn đến khi cà chín mềm, có màu trong và vỏ hơi héo lại. Vớt cà ra, để ráo dầu.
3. Sử dụng một lượng nhỏ dầu ăn vừa đủ, phi thơm tỏi băm trong chảo. Cho cà tím đã chiên vào, thêm xì dầu và dầu hào. Đảo nhanh tay để cà ngấm đều gia vị. Khi cà mềm hoàn toàn, thêm lá lốt thái rối vào, đảo đều rồi tắt bếp.