Há Cảo Nhân Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - 100 g bột năng
• - 200 g thịt bò băm nhỏ
• - 1 củ tỏi
• - nước mắm
• - muối
• - mì chính
• - tiêu
• - dầu thực vật
• - xì dầu

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì và bột năng. Thêm từ từ nước ấm và một muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bột, nhào kỹ đến khi bột trở nên dẻo mịn và không dính tay. Đảm bảo bột được nhào kỹ để đạt độ đàn hồi tốt nhất.
2. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút. Bước này giúp bột mềm và dễ cán hơn.
3. Trong thời gian chờ bột nghỉ, chuẩn bị nhân thịt bò. Cho thịt bò băm vào tô, thêm tỏi băm nhuyễn, một muỗng nhỏ nước mắm, nửa muỗng nhỏ mì chính, một ít tiêu và một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Lấy bột ra, chia thành các phần nhỏ đều nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn. Đặt một lượng nhân thịt bò vừa đủ vào giữa miếng bột, gấp đôi lại và dùng tay hoặc dĩa ấn chặt mép bánh để tạo hình há cảo. Có thể dùng cán thìa để tạo hình cho mép bánh thêm đẹp mắt.
5. Chuẩn bị giấy nến hoặc giấy lót bánh. Nếu không có, có thể sử dụng giấy thường và quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên để bánh không bị dính khi hấp.
6. Xếp há cảo vào xửng hấp, đặt lên nồi cơm điện hoặc nồi hấp. Hấp trong khoảng 30 phút hoặc đến khi vỏ bánh trong suốt và nhìn thấy nhân bên trong là bánh đã chín.
7. Lấy bánh ra và thưởng thức nóng cùng với xì dầu hoặc nước chấm tùy thích.