Cá Tẩm Bột Chiên

Nguyên liệu

• - 1 con cá phi lê
• - bột mì
• - bột chiên giòn
• - 1 mcf bột nghệ
• - hạt nêm
• - gừng
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá phi lê sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp cá với tiêu, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên: Trộn đều bột mì, bột chiên giòn và bột nghệ. Tỉ lệ gợi ý là 1 phần bột mì và 3 phần bột chiên giòn. Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, có độ sệt vừa phải để bám đều lên cá.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Nhúng từng miếng cá đã ướp vào hỗn hợp bột ướt, đảm bảo bột áo đều miếng cá.
4. Cho bột mì khô vào túi zip. Thêm cá đã nhúng bột ướt vào túi và lắc đều để bột áo đều bên ngoài miếng cá. Bước này giúp lớp vỏ cá thêm giòn rụm sau khi chiên.
5. Nhẹ nhàng thả cá đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên cá trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và giòn. Gắp cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Bày cá chiên ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn ngon.