Cách làm món
Tai heo cuộn mộc nhĩ
Danh sách video
Pork Ear Rolled with Wood Ear - A New, Crispy and Delicious Recipe for a Tet Tray | Cooky TV
CÁCH LÀM TAI HEO CUỘN NẤM MÈO(MỘC NHĨ)
TAI HEO CUỘN GIÒ Ủ MUỐI giòn thơm cách làm mới cực hấp dẫn, hợp đãi tiệc hay dịp lễ tết |Nhamtran FV
Món Tai Heo Cuộn Giòn Siêu Đẹp, Làm Cách Này Đơn Giản Nhưng Ít Ai Ngờ ! | Rolled Pork Ears
Hướng dẫn cách làm Tai heo cuộn mộc nhĩ - Pig Ears stuffed with ear mushroom recipe với #Feedy
Tai Heo Cuộn Giò- Thịt Nguội kiểu người Hoa lạ miệng giòn ngon sật sật - Ham is so fragrant
Nguyên liệu
- - 1 cái tai heo
- - 3 tai mộc nhĩ to
- - hành khô
- - sả
- - hạt tiêu
- - dấm
- - bột canh
Các bước chế biến
- Sơ chế tai heo bằng cách làm sạch, chà xát với muối và giấm để khử mùi hôi. Loại bỏ phần lỗ tai và lọc bớt mỡ ở chân tai để cuộn được dễ dàng hơn. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân.
- Trải mộc nhĩ đã sơ chế lên bề mặt trong của tai heo, cuộn tròn lại thật chặt tay. Sử dụng lạt hoặc chỉ thực phẩm để cố định phần cuộn, đảm bảo mộc nhĩ không bị bung ra trong quá trình luộc. Luộc sơ tai heo đã cuộn trong nước có pha chút giấm và muối để khử mùi và làm săn lại.
- Chuẩn bị một nồi nước luộc mới với sả cắt khúc, hành khô, hạt tiêu và dấm. Cho tai heo đã cuộn vào luộc chín mềm trong khoảng 25-30 phút sau khi nước sôi. Kiểm tra độ mềm bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là tai đã chín.
- Vớt tai heo cuộn mộc nhĩ ra, để nguội hoàn toàn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để tai heo được giòn và dễ thái hơn.
- Khi ăn, cắt bỏ phần lạt hoặc chỉ, thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn. Món này thường được dùng kèm với tương ớt hoặc chanh muối.
