Thịt bò hầm rau củ

Nguyên liệu

• - 400 gr thịt bò bắp
• - 2 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 5 gr ngũ vị hương
• - 3 tép tỏi
• - Gừng
• - 1 lít nước rau củ hầm/nước bò hầm
• - khoai tây (tùy chọn)
• - muối
• - tiêu
• - 2 m nước tương

Các bước chế biến

1. Thịt bò bắp rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa (tùy thích), thái khúc dày khoảng 2cm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
3. Cho thịt bò vào tô lớn, thêm ngũ vị hương, một thìa canh bột mì, muối và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo lớn. Cho thịt bò đã ướp vào, chiên sơ đến khi các mặt thịt hơi vàng. Việc này giúp thịt bò giữ được độ ngọt khi hầm.
5. Thêm hai thìa canh bột mì vào nồi, đảo đều. Từ từ đổ nước hầm rau củ hoặc nước hầm bò vào, khuấy đều để bột mì tan hết và không bị vón cục. Thêm tỏi băm, gừng thái lát, cà rốt và hành tây vào nồi. Nêm nếm lại với muối, tiêu và nước tương cho vừa ăn. Đậy nắp nồi và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm nhừ.
6. Khi thịt bò đã mềm, kiểm tra lại hương vị lần cuối và điều chỉnh nếu cần. Múc thịt bò hầm rau củ ra bát, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc bún đều ngon.
7. Thưởng thức món thịt bò hầm rau củ thơm ngon, bổ dưỡng.