Mâm cuốn

Nguyên liệu

• - 1 xấp bánh tráng mỏng
• - 500 g bún tươi
• - 400 g thịt ba rọi
• - 2 trái trứng gà
• - 3 khoanh chả lụa
• - 0.25 cái bắp cải
• - 1 củ cà rốt
• - 1 trái dưa leo
• - 1 trái dừa
• - 2 củ hành tím băm
• - 1 củ tỏi băm
• - 1 trái chanh
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Dầu ăn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba rọi bằng cách rửa sạch và lau khô. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một nửa lượng hành tỏi băm đã chuẩn bị. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Khìa thịt với nước dừa: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, đổ nước dừa vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Đậy nắp và rim thịt trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt và thịt chín mềm. Gắp thịt ra và thái thành lát mỏng.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Đánh tan trứng gà với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó chiên vàng đều hai mặt và thái thành sợi mỏng. Chả lụa thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng và luộc chín tới với một chút muối. Bắp cải tách lá, rửa sạch, thái mỏng và luộc chung với cà rốt. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và bào mỏng. Trụng bún qua nước sôi cho mềm rồi để ráo.
4. Bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra mâm lớn. Pha nước mắm chua ngọt để chấm kèm. Chuẩn bị thêm bánh tráng để cuốn. Mâm cuốn với đa dạng nguyên liệu và màu sắc hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.