Cháo nấm mối

Nguyên liệu

• - 200 g thịt bò xay
• - 200 g tôm lột vỏ
• - 200 g nấm mối
• - 1/2 cup gạo tẻ

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng và ướp với một muỗng cà phê hạt nêm. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm, sau đó xào nhanh thịt bò trên lửa lớn đến khi vừa chín tái. Gắp thịt ra và để riêng.
2. Rửa sạch nấm mối đen để loại bỏ cát, sau đó để ráo nước. Sử dụng nồi đã xào thịt bò, cho nấm vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 30 giây. Lưu ý không xào quá lâu để tránh nấm ra nước.
3. Tôm sau khi lột vỏ thì chẻ đôi. Ướp tôm với một ít đầu hành đập dập và một muỗng cà phê hạt nêm. Xào tôm trong nồi đến khi chín. Hoặc, có thể giã tôm rồi viên thành viên nhỏ. Đun sôi nước, thả từng viên tôm vào luộc sơ đến khi vừa chín tái rồi vớt ra.
4. Sử dụng nước luộc tôm, cho gạo vào nấu cháo. Tùy theo sở thích, bạn có thể rang gạo trước khi nấu để cháo nhanh nở bung. Thêm khoảng hai tô nước vào nồi, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đậy nắp, ninh đến khi cháo sánh lại. Cho nấm và tôm vào nồi cháo, nêm nếm thêm một chút nước mắm cho dậy mùi, rồi tắt bếp.
5. Múc cháo nấm và tôm ra tô, thêm một muỗng thịt bò xào lên trên, rắc thêm hành lá và tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng.