Trứng chiên ngũ sắc

Nguyên liệu

• - 2 quả Trứng gà
• - Chả lụa
• - Dưa leo
• - Cà rốt
• - vài nhánh Hành lá
• - Dầu ăn
• - muỗng cà phê Hạt nêm
• - muỗng cà phê Bột ngọt
• - Nước tương/nước mắm
• - Tiêu xay
• - muỗng canh Dầu hào

Các bước chế biến

1. Rửa sạch dưa leo và cà rốt. Cắt hạt lựu hoặc thái sợi nhỏ các loại rau củ và chả lụa. Luộc sơ cà rốt để giảm độ cứng.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp rau củ và chả lụa vào xào nhanh tay. Thêm dầu hào để tăng hương vị, đảo đều rồi tắt bếp, trút ra bát.
3. Trong một tô, đập trứng gà, thêm hạt nêm, bột ngọt, một ít nước tương hoặc nước mắm để tạo hương thơm. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ.
4. Đánh tan đều hỗn hợp trứng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào chảo, sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên.
5. Để lửa nhỏ liu riu, đảo nhẹ trứng để các nguyên liệu hòa quyện. Đậy nắp chảo để trứng chín đều từ trên xuống dưới. Khi trứng chín tới, tắt bếp.