Pancake Yến Mạch Xoài

Nguyên liệu

• - Sữa yến mạch xoài
• - 50 gr Yến mạch hữu cơ
• - 1 quả Xoài
• - 500 ml Nước lọc
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - 50 gr Bột mì
• - 1.5 gr Bột nở
• - 30 ml Sữa công thức

Các bước chế biến

1. Để làm sữa yến mạch xoài, đầu tiên ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút, thay nước hai lần để loại bỏ bớt chất nhớt. Sau đó, cho xoài và yến mạch đã ngâm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp đã xay để tách phần bã. Đun sôi nhẹ phần nước đã lọc, sau đó lọc lại lần nữa. Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hũ kín.
2. Để làm pancake, trộn đều sữa yến mạch xoài và lòng đỏ trứng gà trong một bát lớn. Trong một bát khác, trộn bột mì và bột nở, sau đó rây từ từ vào hỗn hợp trứng sữa. Thêm từ từ sữa công thức vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mịn vừa phải, sao cho hỗn hợp chảy xuống từ thìa một cách chậm rãi. Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng nhẹ. Múc từng thìa bột vào chảo, rán bánh ở lửa nhỏ đến khi bề mặt bánh xuất hiện bong bóng thì lật mặt và rán đến khi chín vàng đều.