Chả cá kho dưa chua

Nguyên liệu

• - Chả cá
• - Dưa chua
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Đường

Các bước chế biến

1. Chả cá cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu.
2. Dưa chua đem cắt nhỏ, rửa qua nhiều lần với nước sạch hoặc nước gạo để giảm bớt độ chua. Vắt nhẹ nhàng để dưa ráo nước.
3. Cho chả cá đã chiên vào nồi. Nêm nước mắm, tiêu và đường, đảo nhẹ cho chả cá ngấm đều gia vị. Thêm dưa chua đã sơ chế vào nồi, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi dưa chua mềm và nước kho cạn bớt. Trong quá trình kho, đảo nhẹ nhàng để tránh chả cá bị nát.
4. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Rắc hành lá lên trên chả cá kho trước khi tắt bếp. Món này dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.