Cookies Bơ Mặn

Nguyên liệu

• - 600 gr bột mì
• - 300 gr bơ mềm
• - 40 ml dầu ô liu
• - 125 gr phô mai Parmesan (nếu có)
• - 3 trứng gà
• - 50 gr đường
• - 1 thìa cafe muối
• - 4 gr cream of tartar
• - gia vị tùy chọn (rosemary, ớt bột, hành lá, hạt ô liu, ô liu paste, bacon, lạp xưởng, salami...)

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, đánh bông bơ mềm với muối, đường và phô mai Parmesan (nếu sử dụng) đến khi hỗn hợp mịn và bông. Từ từ thêm dầu ô liu vào, đánh đều. Tiếp tục thêm từng quả trứng một, đảm bảo mỗi quả trứng được trộn đều trước khi thêm quả tiếp theo.
2. Rây bột mì và cream of tartar vào hỗn hợp bơ trứng, nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất. Chia bột thành các phần nhỏ hơn và trộn với các loại gia vị tùy thích như rosemary, ớt bột, hành lá,...
3. Bọc kín các khối bột đã trộn gia vị bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nghỉ trong khoảng 30 phút để bột cứng lại, giúp dễ tạo hình hơn.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C. Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng, cán bột thành lớp mỏng khoảng 0.5cm. Sử dụng khuôn cắt bánh hoặc dao để tạo hình cookies theo ý thích.
5. Xếp cookies lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và giòn.