Gà Katsu Sốt Curry

Nguyên liệu

• - 2 miếng ức gà lớn
• - 1 MC rượu sake hoặc rượu trắng
• - 1 mcf muối
• - 1 mcf tiêu xay
• - 1 cúp bột mì
• - 1.5 cúp bột xù Panko
• - 2 quả trứng gà
• - 3 gói cà ri Nhật ăn liền
• - 0.25 bắp cải
• - 0.5 nước cốt chanh
• - 1 mcf đường
• - 1 mcf dầu ô liu
• - 2 MC mè đen rang
• - Cơm trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, thấm khô. Cắt đôi mỗi miếng ức gà theo chiều ngang để có độ dày vừa phải. Ướp thịt gà với rượu sake hoặc rượu trắng, muối và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 40 phút đến 1 giờ.
2. Chuẩn bị ba tô riêng biệt: một tô đựng bột mì, một tô đựng trứng gà đã đánh tan, và một tô đựng bột xù Panko.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng sao cho dầu ngập khoảng 1/3 chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa đến khoảng 180°C. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả một mẩu bột xù nhỏ vào, nếu bột xù sôi và vàng nhanh thì dầu đã đạt.
4. Lần lượt lăn từng miếng thịt gà qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn đều qua bột xù Panko, đảm bảo bột phủ kín miếng thịt.
5. Cẩn thận cho từng miếng gà đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi gà chín vàng đều. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh thịt bị khô.
6. Vớt gà ra và đặt lên vỉ hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để gà nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt.
7. Cắt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
8. Làm nóng sốt cà ri Nhật Bản ăn liền bằng lò vi sóng trong khoảng 1-2 phút.
9. Bới cơm ra đĩa, rắc một ít mè đen lên trên. Xếp gà katsu lên cơm và rưới sốt cà ri nóng hổi lên trên.
10. Bắp cải bào sợi mỏng trộn với hỗn hợp nước cốt chanh, đường và dầu ô liu. Rắc thêm một ít mè đen.
11. Thưởng thức gà katsu sốt cà ri nóng hổi cùng với salad bắp cải.