Chè Hạt Sen Thạch Sương Sáo

Nguyên liệu

• - Hạt sen tươi
• - Đường
• - Bột thạch sương sáo

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt sen. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập khoảng hai đốt ngón tay.
2. Đun sôi hạt sen với lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa và tiếp tục đun khoảng 10 phút. Thêm đường tùy theo khẩu vị, khuấy đều cho đường tan hết trong khoảng 2 phút. Tắt bếp và để nguội.
3. Đun sôi bột thạch sương sáo theo hướng dẫn trên bao bì (thường là 50gr bột với 500ml nước). Trong quá trình đun, giữ lửa vừa và khuấy đều liên tục để bột tan hoàn toàn và không bị cháy ở đáy nồi. Khi thạch bắt đầu đặc lại, tiếp tục khuấy đều cho đến khi chín hoàn toàn (khoảng 5 phút). Đổ thạch vào bát tô và làm lạnh nhanh bằng cách đặt trong chậu đá hoặc tủ mát.
4. Cắt thạch sương sáo thành miếng vừa ăn. Múc chè hạt sen vào bát, thêm thạch sương sáo đã cắt và thưởng thức.