Chân gà muối kiểu Trung Hoa

Nguyên liệu

• - 1 kg chân gà
• - 200 g cà rốt
• - 400 g cần tây
• - 200 g ớt tươi
• - 200 g tỏi
• - 50 g gừng tươi
• - 250 ml rượu trắng
• - muối
• - đường vàng
• - mì chính
• - giấm trắng
• - 200 g hạt tê (xuyên tiêu)
• - đá lạnh

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách rửa sạch với gừng, rượu trắng và muối để khử mùi tanh. Sau đó, chặt chân gà thành các đoạn vừa ăn.
2. Luộc chân gà: Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập và luộc chín tới. Vớt chân gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
3. Chuẩn bị rau củ: Thái cà rốt, cần tây, tỏi, ớt và gừng thành các miếng vừa ăn. Cho tất cả vào âu lớn.
4. Pha nước ngâm: Đun sôi 2 lít nước, thêm giấm, muối hột, đường và mì chính. Cho hạt tê vào và để nguội hoàn toàn. Sau đó, đổ hỗn hợp nước ngâm vào âu rau củ đã chuẩn bị.
5. Ngâm chân gà: Thả chân gà đã luộc vào âu ngâm cùng rau củ và đảm bảo giấm ngập chân gà để đạt hương vị ngon nhất. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm trước khi thưởng thức.