Chân Gà Ngâm Tương

Nguyên liệu

• - 1 kg Chân gà
• - 1 cái Tai lợn
• - 0.5 kg Bì lợn
• - Nước tương Phú Sĩ
• - Giấm trắng
• - Nước mắm
• - Mì chính
• - Đường
• - Hạt tiêu
• - Ớt bột Hàn Quốc
• - 1 kg Cần tây
• - 1 củ Hành tây
• - 2 củ Tỏi
• - 0.3 kg Cà rốt
• - 5 củ Sả
• - 1 củ Gừng

Các bước chế biến

1. Chọn chân gà tươi ngon, kích thước lớn, đảm bảo độ giòn và ngon miệng.
2. Luộc chân gà cùng một vài lát gừng và một chút muối đến khi chín tới. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 15 phút để giữ độ giòn, sau đó rửa sạch lại.
3. Tai lợn và bì lợn cần được làm sạch kỹ, sau đó luộc chín. Để nguội, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Hoặc có thể sử dụng tai heo chín mua sẵn để tiết kiệm thời gian.
4. Băm nhỏ gừng, sả, và tỏi. Trộn đều với bột ớt Hàn Quốc, đường, mì chính và một chút nước mắm ngon để tạo hỗn hợp gia vị đậm đà.
5. Cà rốt thái sợi vừa phải, không quá nhỏ. Cần tây cắt lấy phần cuộng, rửa sạch. Hành tây bổ dọc thành múi cau.
6. Chặt chân gà thành các miếng vừa ăn, khoảng 3-4 phần tùy theo kích thước. Tai lợn và bì lợn thái quân cờ.
7. Cho hỗn hợp gia vị đã trộn, thêm 150ml giấm ăn và 400ml nước tương Phú Sĩ vào, nhào trộn đều tất cả nguyên liệu.
8. Cho tất cả vào hộp đựng thực phẩm, ngâm ít nhất 1 ngày để ngấm gia vị. Bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.