Chả giò sống chiên xù

Nguyên liệu

• - 250 g giò sống
• - 50 g bột chiên xù
• - 30 g bột mì
• - 1 trứng gà ta
• - Mỡ hoặc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết.
2. Chia giò sống thành các phần nhỏ khoảng 25g, vo tròn. Xoa một lớp mỏng dầu ăn lên tay để tránh giò sống bị dính, sau đó ấn nhẹ cho viên giò hơi dẹt và lăn đều qua lớp bột mì.
3. Nhúng viên giò sống đã tẩm bột mì vào trứng gà, đảm bảo trứng bám đều xung quanh.
4. Lăn viên giò đã nhúng trứng qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám đều và tạo lớp vỏ giòn rụm.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập viên chả giò.
6. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho chả giò vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi lớp vỏ ngoài có màu vàng đẹp mắt và giòn tan thì vớt ra.
7. Gắp chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn ngon nhất.