Canh cá nấu sấu

Nguyên liệu

• - 500 g Cá trắm
• - 3 - Sấu
• - 2 quả Cà chua
• - Hành lá
• - Hành khô
• - Tỏi
• - Thì là
• - Muối
• - Nước mắm
• - Mì chính
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá trắm bằng cách làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
2. Cạo vỏ sấu. Băm nhỏ hành khô và tỏi. Cắt nhỏ thì là. Cà chua thái múi cau.
3. Ướp cá đã sơ chế với một chút muối, hạt nêm và tiêu trong vòng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành và tỏi băm, sau đó vớt ra để riêng. Cho cá vào chiên sơ hai mặt đến khi cá săn lại để tránh bị tanh khi nấu canh, sau đó gắp cá ra.
5. Sử dụng nồi vừa chiên cá, cho hành tỏi đã phi thơm và cà chua vào xào đến khi cà chua mềm nhừ. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào, nêm thêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.
6. Khi nước canh sôi trở lại, cho sấu vào nồi và đun thêm khoảng 10 phút để sấu ra vị chua thanh. Tắt bếp, thêm hành lá và thì là đã cắt nhỏ vào. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.