Bánh quy trà xanh Matcha

Nguyên liệu

• - 90 g bơ lạt
• - 45 g đường xay
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 90 g bột mì đa dụng
• - 20 g bột trà xanh matcha
• - 0.5 ống vani (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông bơ trong khoảng 1 phút để bơ đạt độ mịn.
2. Thêm đường xay vào bơ đã đánh bông, tiếp tục đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn mượt.
3. Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp lỏng đồng nhất. Thêm vani nếu sử dụng để tăng hương vị.
4. Rây mịn bột mì đa dụng và bột trà xanh vào hỗn hợp ướt. Sử dụng phới trộn nhẹ nhàng, vét từ dưới lên để trộn đều bột vào hỗn hợp. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng.
5. Nếu không có đui bắt kem, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, tạo hình trụ tròn hoặc vuông, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc có thể để đến 1 tháng. Nếu sử dụng đui bắt kem, tạo hình bánh trực tiếp lên khay nướng đã lót giấy nến, sau đó cho vào ngăn đá ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để bột cứng lại, giúp bánh giữ hình dáng khi nướng.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Cắt bột thành các lát dày khoảng 1cm. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc đến khi viền bánh chuyển màu vàng nâu.
7. Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên rack để nguội hoàn toàn. Để bánh nguội khoảng 15 phút rồi cho vào hộp kín để giữ độ ẩm và độ mềm bên trong. Nếu muốn bánh giòn hơn, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp.
8. Thưởng thức bánh quy trà xanh matcha cùng với trà nóng để có trải nghiệm tuyệt vời. Có thể cho trẻ em tham gia vào quá trình làm bánh để tăng thêm niềm vui.