Bánh Cracker Hạt

Nguyên liệu

• - 300 g các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hướng dương...)
• - 90 g đường xay
• - 10 g bột hạnh nhân
• - 30 g bột mì đa dụng
• - 2 lòng trắng trứng gà
• - 55 g bơ lạt
• - 5 ml tinh chất vani
• - 50 g quả sấy khô hỗn hợp và mứt vỏ cam cắt nhỏ

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp đường xay và lòng trắng trứng. Sử dụng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lưu ý không đánh bông hỗn hợp.
2. Thêm bơ lạt đã đun chảy và tinh chất vani vào hỗn hợp trứng đường. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
3. Cho bột hạnh nhân và bột mì đa dụng vào hỗn hợp lỏng. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu khô hoàn toàn kết hợp với chất lỏng.
4. Thêm các loại hạt và quả sấy khô đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột. Trộn đều để đảm bảo các loại hạt và quả được phân bố đều.
5. Lót giấy nến vào khay nướng vuông. Đổ hỗn hợp bánh lên khay và dàn đều thành một lớp mỏng, dày khoảng 0.5-0.7cm.
6. Làm nóng lò nướng ở 155°C trong 10 phút. Sau đó, cho khay bánh vào nướng trong 7 phút. Hạ nhiệt độ xuống 100°C và tiếp tục nướng trong khoảng 20 phút. Theo dõi quá trình nướng để điều chỉnh thời gian phù hợp với lò nướng của bạn.
7. Khi bánh có màu vàng đều và rìa bánh vàng sẫm, tắt lò và lấy khay bánh ra. Cắt bánh thành các miếng vuông hoặc chữ nhật ngay khi bánh còn nóng để dễ dàng tạo hình.
8. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi cho vào hũ hoặc túi kín để bảo quản. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội.