Cách làm món

Chè bưởi giòn

Danh sách video

Cách nấu CHÈ BƯỞI giòn ngon đơn giản mà không bị đắng

Bí Quyết Sơ Chế Cùi Bưởi Giòn Trong Không Đắng, Cực Nhanh Gọn! Món Ăn Ngon Việt

Bí quyết nấu Chè Bưởi để bán giòn không bị đắng màu đẹp ăn khách từ cái nhìn đầu tiên

Cách Nấu Chè Bưởi Ngon Không Hề Bị Đắng | HÀ COOKING

Bí Quyết làm CHÈ BƯỞI 4 Màu/Sợi BƯỞI trong, Giòn rụm rụm không bị đắng, rất đơn giản dễ làm.

LÀM THẾ NÀO ĐỂ NẤU CHÈ BƯỞI GIÒN NGON KHÔNG BỊ ĐẮNG - CKK

Món Ăn Ngon - CHÈ BƯỞI GIÒN THƠM Chuẩn Ngon Không Đắng

Cách nấu chè bưởi giòn ngon không bị đắng màu sắc tuyệt đẹp

Chè Bưởi - Công Thức Của Chủ Tiệm Chè - Chia Sẻ Chi Tiết - Dễ Thành Công

Nguyên liệu

- 1 quả bưởi da xanh
- 140 gr bột năng
- đường thốt nốt/ đường phèn
- 60 gr đường cát trắng
- 6 muỗng canh muối tinh
- 2 muỗng canh giấm
- 200 gr đậu xanh
- 1 lon cốt dừa

Các bước chế biến

Ngâm đậu xanh trong khoảng 3 tiếng.
Gọt bỏ lớp vỏ vàng của bưởi, giữ lại phần cùi trắng. Lưu ý gọt mỏng để loại bỏ hết phần the. Phần thịt bưởi có thể dùng để ăn hoặc chế biến món khác. Vỏ bưởi có thể tận dụng đun với sả, gừng, tỏi để xông.
Loại bỏ phần xơ phía trong cùi bưởi, cắt thành miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay.
Trộn cùi bưởi với 1 muỗng canh muối, thêm nước ngập mặt và ngâm trong 1 giờ. Sau đó, bóp sạch và lặp lại quy trình với 1 muỗng canh muối khác, ngâm thêm 2 giờ. Rửa lại cùi bưởi nhiều lần với nước sạch, bóp nhẹ để loại bỏ hết tinh dầu và vị đắng (khoảng 10 lần). Nếm thử đến khi cùi bưởi hết đắng.
Đun sôi khoảng 1 lít nước với 3 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm. Cho cùi bưởi đã rửa sạch vào luộc sơ khoảng 30 giây sau khi nước sôi lại. Vớt ra, rửa và bóp lại với nước 3-4 lần cho đến khi hết vị chua và mặn. Để ráo.
Hấp đậu xanh trong khoảng 15 phút cho đến khi chín tới. Đậu xanh chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt.
Hòa tan 60gr bột năng và 80gr đường cát với 150ml nước lọc. Trộn đều cùi bưởi với hỗn hợp bột đường, để cùi ngấm đều. Vớt cùi ra để ráo bớt, sau đó rắc đều 60gr bột năng còn lại lên cùi, xóc đều để bột phủ kín.
Đun sôi nước, thêm đường thốt nốt (tùy khẩu vị). Khi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc. Chia thành 2-3 lần luộc để tránh cùi bị dính. Luộc đến khi cùi nổi lên và có màu trong thì vớt ra, ngâm vào bát nước lọc nguội hoặc lạnh, sau đó để ráo.
Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm đường thốt nốt đến khi vừa khẩu vị. Hòa tan bột năng với một ít nước nguội, từ từ đổ vào nồi nước đường, khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn. Thêm cùi bưởi và đậu xanh đã hấp chín vào, đảo đều.
Múc chè ra bát hoặc ly, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.