Sườn Heo Tiềm Bông Trùng Thảo

Nguyên liệu

• - 350 g sườn heo non
• - 100 g bông trùng thảo
• - 500 ml nước lọc
• - 1 củ hành tím
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Sườn heo non sau khi mua về, xát muối hạt để loại bỏ mùi hôi, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước. Chần sơ sườn qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để sườn được sạch và săn chắc.
2. Ướp sườn với một lượng gia vị vừa ăn (muối, đường, tiêu, nước mắm) trong khoảng 15-20 phút để sườn ngấm đều gia vị. Hành tím nướng sơ, đập dập.
3. Xếp sườn đã ướp vào thố hoặc nồi tiềm, thêm hành tím đã đập dập vào. Tiếp theo, cho bông trùng thảo lên trên sườn.
4. Đổ nước lọc vào thố, lượng nước vừa đủ ngập sườn và bông trùng thảo. Đậy kín nắp thố.
5. Đặt thố sườn vào nồi hấp hoặc sử dụng nồi nấu chậm. Nếu hấp, hấp trong khoảng 60 phút. Nếu dùng nồi nấu chậm, tiềm trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi sườn mềm và bông trùng thảo ra hết chất.
6. Khi sườn đã mềm, nhẹ nhàng múc sườn và nước tiềm ra tô lớn. Thưởng thức món sườn tiềm bông trùng thảo khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.