Sò Dương Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - Sò dương sống
• - Hành lá
• - Đậu phộng rang
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Ớt xiêm
• - Tỏi khô
• - Chanh
• - Ngò gai
• - É trắng

Các bước chế biến

1. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hành lá vào phi thơm nhanh tay để làm mỡ hành. Lưu ý không để hành quá chín vàng để giữ được màu xanh và hương vị tươi ngon. Vớt mỡ hành ra chén, để riêng.
2. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giã dập vừa phải, để riêng.
3. Cho đường, bột ngọt, ớt, tỏi, ngò gai, é trắng vào cối, giã thật nhuyễn để các nguyên liệu hòa quyện và dậy mùi thơm.
4. Thêm nước mắm ngon và vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp vừa giã. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, tạo thành nước chấm chua ngọt đậm đà.
5. Sò dương rửa sạch, đặt lên vỉ nướng. Khi sò mở miệng, dùng kéo cắt bỏ một bên vỏ.
6. Rắc đậu phộng rang lên trên thịt sò, sau đó rưới đều mỡ hành. Tiếp tục nướng cho đến khi sò chín tới. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước sò và loại bếp nướng, nên quan sát đến khi nước sò cạn bớt là được.
7. Gắp sò ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ thịt sò, rưới thêm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
8. Món sò dương nướng mỡ hành thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả đã hoàn thành. Chúc bạn ngon miệng!