Bánh Trứng Miến

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà size L
• - 5 cuộn miến nhỏ
• - 1 cây hành boaro trắng
• - 1 thìa xì dầu
• - 1 tsp hạt tiêu
• - 1 thìa dầu vừng
• - 2 thìa bột năng

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, cho miến vào luộc đến khi chín mềm. Vớt miến ra và để ráo nước hoàn toàn.
2. Băm nhỏ hành boaro. Nếu không có hành boaro, có thể thay thế bằng phần đầu hành trắng.
3. Cho miến đã luộc vào tô, thêm xì dầu và hạt tiêu, trộn đều. Sử dụng kéo cắt miến thành các đoạn ngắn vừa ăn. Thêm hành boaro băm và trứng gà vào tô miến.
4. Thêm dầu vừng và bột năng vào hỗn hợp miến trứng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Đặt chảo lên bếp, thêm một lượng nhỏ dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Đổ một lượng vừa đủ hỗn hợp trứng miến vào chảo. Chiên đến khi mặt dưới se lại thì gập đôi bánh lại. Tiếp tục chiên đến khi bánh vàng đều các mặt.
6. Gắp bánh trứng miến ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với tương ớt hoặc tương cà.