Mắm Cua Đồng

Nguyên liệu

• - 1 kg Cua đồng
• - 500 ml Nước cốt dừa
• - Mắm, muối, hành, ớt, tỏi, hạt nêm, đường
• - Hành lá, ngò gai
• - Xà lách, giá, rau muống bào, rau chuối
• - Nước cốt nghệ tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cua đồng, tách bỏ mai, giữ lại phần gạch cua (nếu có). Có thể mua cua xay sẵn để tiết kiệm thời gian.
2. Nếu dùng cua nguyên con, xay nhuyễn cua bằng máy xay sinh tố hoặc cối giã.
3. Lọc thịt cua xay bằng nước sạch nhiều lần đến khi nước lọc trong, bỏ bã.
4. Đun sôi nước cua đã lọc, sau đó cho nước cốt dừa vào, khuấy đều.
5. Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trong một nồi khác. Thêm gạch cua (nếu có) hoặc nước cốt nghệ tươi vào, đảo đều cho dậy mùi.
6. Đổ hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã phi thơm vào nồi nước cua. Nêm nếm mắm, muối, đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò gai thái nhỏ.
7. Thưởng thức mắm cua đồng với bún tươi và rau sống các loại. Món ăn cũng rất ngon khi dùng với cơm trắng.