Hến Xào Rau Muống

Nguyên liệu

• - 200 gr rau muống cạn
• - 100 gr thịt hến
• - 8 tép tỏi
• - 1 muỗng canh mỡ
• - 1 muỗng canh tóp mỡ
• - 1 muỗng cà phê dầu hào
• - 1 muỗng cà phê nước mắm
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa kỹ thịt hến nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn cát và tạp chất. Rau muống nhặt bỏ gốc già, giữ lại phần non và lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Đun nóng mỡ nước trong chảo, thêm tóp mỡ và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt hến vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt hến vừa chín tới.
3. Cho rau muống vào chảo, đảo nhanh và đều tay. Nêm dầu hào và nước mắm, tiếp tục xào đến khi rau muống vừa chín tới, giữ được độ giòn.
4. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên, đảo nhẹ và trình bày ra đĩa. Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.