Bánh Quy Hạt Cà phê

Nguyên liệu

• - 120 g Bột mì số 8
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - 70 g Đường xay
• - 60 g Bơ lạt
• - 25 g Cacao
• - 5 ml Nước

Các bước chế biến

1. Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm hoàn toàn. Cho đường xay vào bơ và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt. Hòa tan bột cacao với nước, sau đó từ từ thêm vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều. Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà vào và trộn đều. Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
2. Chia bột thành các phần nhỏ, khoảng 8g mỗi viên. Vo tròn các viên bột. Sử dụng dụng cụ cắt bột hoặc đáy ly để ấn nhẹ vào giữa viên bánh, tạo hình dạng bánh quy. Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để bột bánh ổn định.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 165°C. Nướng bánh trong khoảng 17 phút. Sau đó, trở mặt bánh và nướng thêm 5 phút để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.