Cá hồi chiên, măng tây, khoai tây nghiền

Nguyên liệu

• - 900 g Cá hồi phi lê
• - 1 kg Khoai tây
• - 500 g Măng tây
• - 20 g Bơ
• - 100 ml Sữa tươi
• - Tỏi
• - Bột nêm
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, luộc hoặc hấp đến khi mềm. Dùng nĩa hoặc máy xay cầm tay nghiền nhuyễn khoai tây. Thêm sữa tươi và bơ vào, tiếp tục nghiền đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
2. Măng tây tước bỏ phần gốc già, rửa sạch. Hấp sơ măng tây để giữ được độ giòn và màu xanh. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho măng tây vào xào. Nêm bột nêm cho vừa ăn, đảo đều đến khi măng tây chín tới.
3. Rửa sạch và thấm khô cá hồi. Ướp cá hồi với muối và tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên cá hồi vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.