Súp Hoành Thánh Dashi

Nguyên liệu

• - 80 gr Thịt heo xay
• - 30 gr Tôm nõn
• - 1 muỗng cà phê Nước gừng ép
• - 25 Lá hoành thánh
• - 50 gr Tảo bẹ
• - 20 gr Cá bào
• - Hành lá cắt nhỏ
• - Ngò cắt nhỏ
• - Hành phi
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Ngâm tảo bẹ trong nước cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ. Cho tảo bẹ vào nồi, thêm nước và hầm với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, thêm cá bào vào nồi. Lọc lấy phần nước dùng dashi trong và bỏ bã.
2. Trộn đều thịt heo xay, tôm nõn, nước ép gừng và một ít dầu mè. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Gói hỗn hợp nhân vào lá hoành thánh. Hoành thánh có thể được cấp đông để sử dụng dần. Luộc hoành thánh trong nước sôi cho đến khi chúng nổi lên là chín.
3. Gắp hoành thánh đã luộc ra tô. Tùy theo sở thích, có thể thêm tôm hoặc chả cá. Rắc hành lá, ngò và hành phi lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng dashi nóng hổi vào tô.