Cách làm món
Đậu hũ
Danh sách video
Đậu Hũ Chợ Đo Đạc | Cách làm Đậu Hũ Truyền Thống mền mịn cực ngon
Bạn có trứng và đậu hũ không, làm món này ngon như Đậu Hũ Tứ Xuyên mà dễ hơn nhiều | Easy Mapo Tofu
Đậu Hũ Tứ Xuyên thơm ngon kích thích vị giác cách làm rất dễ và nhanh | How To Make Mapo Tofu
ĐẬU PHỤ VÀ TRỨNG GÀ làm theo cách này vừa lạ vừa ngon #đậuphụchiêntrứng #trứngchiên
Nguyên liệu
- - 500 g đậu nành hoặc đậu tương
- - 30 mL dấm nuôi (hoặc 40mL)
- - 3 lít nước lạnh
- - khuôn làm đậu, vải lót khuôn, túi lọc
Các bước chế biến
- Ngâm đậu nành qua đêm. Sau đó, đãi sạch vỏ hoặc vo thật sạch nhiều lần với nước.
- Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố, xay thật mịn. Lặp lại quá trình cho đến khi hết đậu và 3 lít nước.
- Sử dụng túi lọc để lọc bỏ bã đậu, giữ lại phần nước cốt.
- Đổ nước đậu vào nồi, đun trên lửa vừa. Khuấy liên tục để tránh cháy bén cho đến khi sôi.
- Tắt bếp, từ từ cho dấm nuôi vào, khuấy đều nhẹ nhàng cho đến khi thấy nước đậu bắt đầu kết tủa và nặng tay.
- Đậy vung nồi, ủ trong khoảng 10 phút để đậu kết tủa hoàn toàn.
- Đặt một cái rây lên trên nồi, ấn nhẹ xuống. Múc bớt phần nước trong rây ra và giữ lại. Phần nước này có thể dùng thay dấm cho lần làm đậu sau.
- Đặt khuôn lên một mặt phẳng chắc chắn. Lót vải vào khuôn.
- Nhanh tay múc đậu đã kết tủa vào khuôn, đổ đầy.
- Đậy vải lại lên trên bề mặt đậu.
- Đậy nắp khuôn lên trên. Dùng vật nặng đè lên để ép hết nước ra khỏi đậu. Sau khoảng một giờ, đậu hũ sẽ định hình hoàn toàn.
