Mì Ý Đen Hải Sản

Nguyên liệu

• - 2 cuộn mì Ý đen
• - 1 muỗng cà phê tiêu xay
• - 200 g mực tươi
• - 2 con tôm sú
• - 5 tép tỏi
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 5 lá húng quế tây
• - 3 cọng ngò tây
• - 2 thìa bơ lạt
• - dầu olive
• - muối

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, cho mì Ý vào luộc khoảng 3 phút cho đến khi vừa chín tới (al dente). Thêm một chút dầu olive và muối vào nước luộc để mì không bị dính và đậm đà hơn. Vớt mì ra rổ, để ráo nước.
2. Sơ chế mực bằng cách làm sạch, khứa vẩy rồng. Ướp mực với tiêu xay, tỏi băm, hạt nêm và một chút rượu trắng để khử mùi tanh, giúp mực đậm đà hơn. Ướp trong khoảng 15 phút.
3. Băm nhỏ ngò tây. Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn để mực không bị dai. Thêm ngò tây băm nhỏ vào đảo đều.
4. Cho mì Ý đã luộc vào chảo, trộn đều với mực và các nguyên liệu khác. Đảo nhẹ nhàng để mì ngấm đều gia vị. Gắp mì ra đĩa, trang trí thêm lá húng quế tây tươi lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.