Mực trứng nướng

Nguyên liệu

• - 1 kg mực trứng
• - muối
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu
• - dầu ăn
• - hành tỏi băm nhuyễn

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực trứng bằng cách làm sạch, loại bỏ túi mực để tránh bị đen khi nướng, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Ướp mực với hành tỏi băm nhuyễn, nửa muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng cà phê đường, một muỗng canh nước mắm và một muỗng canh dầu ăn. Đảm bảo mực được thấm đều gia vị, nhồi một phần gia vị vào bụng mực. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để mực thấm gia vị và se lại.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-230 độ C trong 10 phút. Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp mực lên khay và nướng trong khoảng 20-25 phút.
4. Trong quá trình nướng, nếu thấy mực bị khô, phết thêm phần nước sốt ướp lên trên. Thực hiện thao tác này nhanh chóng và cẩn thận để tránh làm mất nhiệt của lò. Phần nước ướp còn lại có thể xào chín trên chảo, thêm vài lát ớt để tạo hương vị cay nồng, dùng làm nước chấm rau.
5. Mực nướng chín tới sẽ có hương thơm hấp dẫn, thịt ngọt và không bị khô. Thưởng thức món ăn kèm với rau sống, bánh tráng hoặc rau luộc để tăng thêm hương vị.