Trứng hấp tôm nấm

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt nạc
• - 100 gr tôm tươi
• - 6 tai nấm hương to
• - Hành lá, ngò rí
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - 3 quả Trứng gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm và thịt: Rửa sạch tôm và thịt nạc. Lột vỏ tôm, loại bỏ chỉ đen. Băm nhỏ tôm và thịt nạc thành hỗn hợp nhuyễn.
2. Sơ chế nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước sôi cho đến khi nở mềm. Rửa sạch nấm hương và băm nhỏ.
3. Trộn hỗn hợp trứng: Trong một tô lớn, kết hợp hỗn hợp tôm thịt băm, nấm hương băm, hành lá và ngò rí thái nhỏ. Nêm nếm với hạt nêm, nước mắm và tiêu. Đập 3 quả trứng gà vào tô, giữ lại một lòng đỏ trứng gà để riêng. Đánh tan đều hỗn hợp.
4. Hấp trứng: Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt tô trứng vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào giữa tô trứng, nếu không còn nước đỏ chảy ra là trứng đã chín. Xếp vài lát ớt lên trên bề mặt trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng gà còn lại và đổ đều lên trên bề mặt trứng. Tiếp tục hấp cho đến khi bề mặt trứng khô lại.
5. Thưởng thức: Lấy trứng hấp ra khỏi nồi. Món trứng hấp tôm nấm ngon nhất khi dùng nóng với cơm và nước tương. Có thể ăn kèm với canh rau mùng tơi.