Cá ngừ kho cà chua thơm

Nguyên liệu

• - 2 trái cà chua
• - 1/6 trái thơm
• - 2 lát cá ngừ
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Tắt bếp sau khi tỏi đã vàng thơm.
2. Khi dầu đã nguội bớt, thêm nước mắm, đường, tiêu và bột nêm vào chảo, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước kho. Xếp cá ngừ vào chảo, bật lửa vừa, nấu cho cá chín đều hai mặt và thấm gia vị. Trong quá trình nấu, nhẹ nhàng lật cá để tránh bị nát.
3. Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cá cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị. Thêm cà chua đã bổ múi cau và 1/2 lượng thơm đã cắt miếng vào chảo.
4. Đậy nắp lại và tiếp tục kho thêm khoảng 5-10 phút để cà chua và thơm chín mềm, hòa quyện hương vị vào cá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp. Vắt lấy nước cốt từ 1/2 phần thơm còn lại và thêm vào nồi cá kho để tăng thêm hương vị chua ngọt tự nhiên.